10 PLAN 5TO A Y B BIOLOGÍA: " La alimentación en los seres humanos"
10 plan
5TO A Y B
Fecha :5/11/20 al 20/11/2020
Docentes:
Lorena Licciardi
y Claudia Cobián
Área: Biología
Tema:
Fecha
de realización: 5/11/20 al 20/11/20
Mails:
ccobianescuela62@gmail.com
lorenalicciardiescuela62@gmail.com
1 LA ALIMENTACIÓN
Como dice el antropólogo francés Claude Fischler” Los humanos somos
los únicos que comemos nutrientes y sentidos”. Por esto, para los seres
humanos, comer es una necesidad vital, pero también es una necesidad que
proviene de la cultura.
a) Leemos y prestamos atención a estas
frases:
*Somos los únicos animales que cocinamos
nuestros alimentos
*Los humanos inventaron distintas formas de
cocción, freír, grillar, hornear, asar, hervir…
*<algunos alimentos al descomponerse son
más ricos y seguros.
Los humanos somos muy parecidos a otros primates
como los chimpancés, pero nos diferenciamos de ellos, por ej por la cantidad de
pelo y la forma de caminar
b) Qué otras
diferencias encontrás con respecto de la alimentación?
c) ¿Qué beneficios les trajo a los primeros humanos haber descubierto el fuego?
Los seres humanos han molido granos para hacer
harinas desde hace más de 6000 años.
Ingresa en rebrand.ly/molino y lee el texto “¿Cómo
molían las semillas los humanos prehistóricos?” ( Si querés y te animás podés realizar esta experiencia)
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| El molino de granos | |
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 ¿Cómo hacían los hombres prehistóricos para fabricar la harina? | |
 Materiales necesarios Agua 1 piedra plana (al menos de 20 x 20 cm) Granos de trigo (los puedes conseguir en los supermercados) 1 plato 1 cepillo 1 piedra redonda pequeña | |
| La experiencia | |
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| La explicación | |
Mientras más dure el proceso de trituración, más fina será la harina que se obtiene. Se debe ser paciente para obtener una harina de buena calidad. La piedra plana se llama molino y la piedra redonda trituradora; ésta haría las veces de rueda dentada. Se trata de un sistema de molienda pasiva, donde el molino no se mueve. Otro sistema pasivo es el pilón, donde se tritura en el fondo de un mortero. | |
| La aplicación | |
Es la manera más simple del molino de granos. Se le conoce desde la época del Neolítico, es decir, hace aproximadamente 6000 años. Su invento está ligado al consumo y cultivo de cereales: trigo, cebada, centeno, avena, entre otros. La harina obtenida con estos cereales era utilizada en la alimentación cotidiana, por ejemplo, en forma de galletas. | |
2) Define: COMIDA y la diferencia
con ALIMENTO (lee las páginas 90 y 91)
3) Identifica de la siguiente lista
cuales son alimentos, nutrientes o comidas: torta, calcio, vitamina c, guiso, leche, arroz, hierro.
4) Selecciona una comida, por
ejemplo: empanadas y busca los alimentos que la forman. Selecciona
uno de esos alimentos, ejemplo carne y busca nutrientes que lo
forman.
5) LOS
GRUPOS DE ALIMENTOS Y LA LECTURA DE ETIQUETAS
(Lee las
páginas 92 y 93)
a) Clasifica, según los grupos de alimentos del óvalo
nutricional argentino a cada uno de los siguientes ejemplos: jamón, manzana, nueces, papa, crema, polenta,
aceite de girasol, lomo, yogurt, pan.
b) Lee el siguiente menú que consumió una persona hoy,
analízalo y luego responde:
Desayuno: mate
Almuerzo: dos bifes a la plancha y medio plato de papas fritas
Merienda: 1 paquete de papas fritas
Cena: una milanesa con dos huevos fritos
c) ¿Se alimentó como lo
indica el óvalo nutricional?
d) ¿Qué variaciones le
harías a este menú para que sea más saludable?
6) TIPOS DE
NUTRIENTES
Lee las páginas 94 y 95.
Consigue dos envases de algún alimento, ej lata de arvejas, pan rallado. Lee su
etiqueta y distingue los nutrientes que lo forman. Luego responde:
a) ¿Tiene biomateriales?
¿Cuáles?
b) ¿Tiene minerales?
¿Cuáles?
7) Mira con atención
este video: ETAS
Responde: a) ¿Qué es una enfermedad transmitida por alimentos?
b)
¿Qué tipos de ETAS existen?
c)
¿Quiénes las causan?
d) ¿Cómo evitarlas?
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